Специальные возможности

Магадан
Доллар США $ — 00,0000 руб.
Евро € — 00,0000 руб.
  • Главная
  • Природа
  • Колымский ученый-биолог Евгений Тихменев рассказал о ценности рябины

Колымский ученый-биолог Евгений Тихменев рассказал о ценности рябины

| | Природа
Горькая ягода становится популярной среди дачников

Фото: pro-dachnikov.com

Такое явление ученый объяснил тем, что это растение на редкость зимостойкое, хорошо приживается в нашем климате, а главное – содержит огромное количество различных витаминов и полезных веществ.

- Сейчас в нашей области наверно нет участков, на которых дачники не высадили бы кусты или стройные деревца рябинок. Ценность рябины в богатом содержании каротина, витаминами С, К, В, Е, фолиевой кислотой. Есть сведения о наличии в плодах 8 незаменимых аминокислот. В рябиненакапливается много пектиновых, дубильных веществ. Из минеральных элементов - кальций, магний, фосфор, железо, марганец. Железа в плодах в 3-4 раза больше, чем в яблоках. Поэтому ее применяют для профилактики и лечения авитаминоза. В народной медицине свежий рябиновый сок и сухие плоды употребляют при цинге. Также она хорошо идет как профилактическое и лечебное средство при авитаминозах. По содержанию каротина превосходит ряд сортов моркови, - перечислил достоинства рябины ученый Евгений Тихменев.

Учитывая, что начался сбор рябины, биолог дал советы о хранении рябины.

- Гроздья можно собирать вместе с листьями, они быстро сохнут и предохраняют плоды от слёживания при долгом хранении до переработки. Но чаще гроздья хранят без листьев в корзинах и мешках в холодном сухом помещении при температуре 0 - +10°С. В таких условиях рябина сохраняет свои качества 5-6 месяцев, а также при температуре ниже 0°С в замороженном состоянии, - порекомендовал Евгений Александрович.

Особенности

Из-за горечи плоды рябины в свежем виде в пищу практическине употребляют. А вот после морозов, когда они утратят горечь – в самый раз! К примеру, как начинка для блинов.

Заготавливают ее зрелую в августе-сентябре, но обязательно до заморозков. Сушат при 60-80°С в проветриваемых помещениях, расстилая тонким слоем на ткани или бумаге.

Знаете ли вы?

В России негорькую рябину обнаружили в селе Невежино Владимирской области, откуда путем народной селекции был отобран ряд сортов, зарегистрированных под названиями Кубовая, Желтая, Красная. Исключительно роль в совершенствовании сортов рябины сыграл известный селекционер Иван Мичурин. Он скрещивал ее с аронией черноплодной, яблоней, грушей, боярышником, мушмулой. И появились сорта Бусинка, Вефед, Сорбинка.

Классическое варенье из красной рябины

Хотите угостить родных оригинальным вареньем с полезными свойствами и непревзойденным вкусом? Тогда стоит попробовать приготовить лакомство. Даем проверенный рецепт.

Красная рябина – 1 кг, сахар - 0,5 кг, вода –1/2 ст.

  1. Рябину очищаем от веточек, листьев и порченых ягод.
  2. Затем заливаем холодной водой готовую ягоду и на сутки отставляем в прохладном месте настаиваться.
  3. На следующий день сливаем воду.
  4. Процедуру заливки водой ягод повторите раза 3-4.

После чего готовят сироп для варенья.

  1. Для этого воду с сахаром в кастрюле отправляем на плиту.
  2. Сироп варится на среднем огне.
  3. Когда весь сахар растворился, заливаем сиропом нашу рябинку и выставляем ее на холод, снова на сутки.
  4. Слитый с ягод сироп повторно варим на плите 20 мин.
  5. После опускаем ягоды и варим 30 мин - полчаса.
  6. Пока лакомство остывает, готовим банки.
  7. Простерилизовав их,разливаем лакомство по емкостям и закатываем. Полезное рябиновое варенье готово!

Ссылка на оригинал статьи:

https://magadanpravda.ru/lenta-novostej/priroda/kolymskij-uchenyj-biolog-evgenij-tikhmenev-rasskazal-o-tsennosti-ryabiny

Возрастная категория материала: 12+

Поделиться новостью:

Золотодобытчики Магаданской области и Якутии помогут высадить 350 гектаров леса в ДНР до конца года

Золотодобытчики Магаданской области и Якутии помогут высадить 350 гектаров леса в ДНР до конца года

04 октября 2023 | 16:57
Всего из-за боевых действий уничтожено порядка 20 000 гектаров
Солнце может помешать работе телевизоров на Колыме до конца октября

Солнце может помешать работе телевизоров на Колыме до конца октября

03 октября 2023 | 16:54
Чем обусловлено и как проявляется звездное вмешательство
Вернувшаяся с того света дикая лиса поселилась в контактном зоопарке Магадана

Вернувшаяся с того света дикая лиса поселилась в контактном зоопарке Магадана

02 октября 2023 | 18:40
Что случилось со зверем, и кем его кормят – в материале «МП»
Активисты из Армани собрали 12 мешков мусора на озере Соленое

Активисты из Армани собрали 12 мешков мусора на озере Соленое

02 октября 2023 | 17:21
В порядок привели более 3 км береговой линии
Ученые обнаружили популяцию редких гренландских китов у побережья Магаданской области

Ученые обнаружили популяцию редких гренландских китов у побережья Магаданской области

04 сентября 2023 | 14:15
Гиганты Охотского моря все еще находятся под угрозой исчезновения
С 1 сентября в Магадане разрешено собирать шишки стланика

С 1 сентября в Магадане разрешено собирать шишки стланика

01 сентября 2023 | 17:10
Запрет ввели из-за объедавших леса иностранцев
Япония не позволяет научным судам РАН следить за сбросом радиоактивной воды с Фукусимы

Япония не позволяет научным судам РАН следить за сбросом радиоактивной воды с Фукусимы

29 августа 2023 | 14:01
С их слов, содержание опасных веществ не превышает допустимые нормы

Сетевое издание Интернет портал "Северная правда" зарегистрировано в Федеральной службе по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор)  29 декабря 2022 г. Регистрационный номер: серия Эл № ФС77-84396 Учредитель: Муниципальное бюджетное учреждение "Редакция газеты "Северная правда" Ягоднинского муниципального округа Магаданской области (ОГРН 1024901351243)

Главный редактор - Анисимова Н. Е.

Технический редактор – Шамина Н. А.

Телефоны: 8 (413-43) 2-28-38, 2-28-51, 2-31-13

Связь с редакцией: Адрес электронной почты защищен от спам-ботов. Для просмотра адреса в вашем браузере должен быть включен Javascript.

Адрес: Магаданская обл., Ягоднинский р-н, п. Ягодное, ул. Транспортная, д. 10

© ИП «Северная правда», 2022 г. Все права защищены. Любое использование материалов допускается только с письменного согласия редакции. Редакция не несет ответственности за материалы, размещенные пользователями.

Смещение времени на сайте относительно московского: +8 ч.

ВОЗРАСТНАЯ КАТЕГОРИЯ САЙТА: 12+